چه ایرادی به غذای بیرون‌برِ سازگار با محیط زیست وارد است؟

آلودگی‌های موجود در غذاهای بیرون‌بر پایدار: مسیر چین به سوی مصرف سبزتر

در سال‌های اخیر، حرکت جهانی به سمت پایداری، بخش‌های مختلفی را در بر گرفته است و صنعت غذا نیز از این قاعده مستثنی نیست. یکی از جنبه‌های خاصی که توجه زیادی را به خود جلب کرده است، غذای بیرون‌بر پایدار است. در چین، جایی که خدمات تحویل غذا رشد چشمگیری داشته‌اند، تأثیر زیست‌محیطی غذای بیرون‌بر یک مسئله‌ی مهم است. این وبلاگ به چالش‌ها و نوآوری‌های پیرامون آن می‌پردازد.غذای بیرون‌بر پایداردر چین، بررسی می‌کنیم که چگونه این ملت شلوغ در تلاش است تا فرهنگ غذای بیرون‌بر خود را سبزتر کند.

رونق رستوران‌های بیرون‌بر در چین

بازار تحویل غذا در چین یکی از بزرگترین بازارها در جهان است که با راحتی و شهرنشینی سریع که از ویژگی‌های جامعه مدرن چین است، هدایت می‌شود. اپلیکیشن‌هایی مانند Meituan و Ele.me به نام‌های آشنایی تبدیل شده‌اند و روزانه میلیون‌ها تحویل غذا را تسهیل می‌کنند. با این حال، این راحتی با هزینه‌های زیست‌محیطی همراه است. حجم عظیم پلاستیک‌های یکبار مصرف، از ظروف گرفته تا کارد و چنگال، به طور قابل توجهی در آلودگی نقش دارد. با افزایش آگاهی از این مسائل، تقاضا برای راه‌حل‌های پایدارتر نیز افزایش می‌یابد.

تأثیر زیست‌محیطی

ردپای زیست‌محیطی غذای بیرون‌بر چندوجهی است. اولاً، مسئله زباله‌های پلاستیکی مطرح است. پلاستیک‌های یکبار مصرف که اغلب به دلیل قیمت پایین و راحتی استفاده می‌شوند، زیست‌تخریب‌پذیر نیستند و منجر به آلودگی قابل توجه در محل‌های دفن زباله و اقیانوس‌ها می‌شوند. ثانیاً، تولید و حمل و نقل این مواد، گازهای گلخانه‌ای تولید می‌کند که به تغییرات اقلیمی کمک می‌کند. در چین، جایی که زیرساخت‌های مدیریت پسماند هنوز در حال توسعه است، این مشکل تشدید می‌شود.

گزارشی از سازمان صلح سبز شرق آسیا نشان می‌دهد که در شهرهای بزرگ چین، زباله‌های بسته‌بندی بیرون‌بر بخش قابل توجهی از زباله‌های شهری را تشکیل می‌دهند. این گزارش تخمین می‌زند که تنها در سال ۲۰۱۹، صنعت تحویل غذا بیش از ۱.۶ میلیون تن زباله بسته‌بندی، از جمله پلاستیک و یونولیت، تولید کرده است که بازیافت آنها بسیار دشوار است.